¡No podía faltar una receta antes de que acabe el año! Es ideal para la mesa Navideña o para compartir con otros… Y es tan tan fácil que me da vergüenza llamarla receta, pero es tan rica, tan bella y tan elegante que se lo merece! La descubrí hace un par de años y este año me decidí a probarla. A simple vista parecía tan elaborado… pero las apariencias engañan! … Y como una de nuestras tradiciones preferidas es hacer algo para regalar a las personas que forman parte de nuestra vida a lo largo del año, no podía dejar de aprovechar la oportunidad de probarla, para dar un detalle navideño a los profes que nos acompañan en la educación de los niños… Años atrás solía hacer mis clásicas sugar cookies. Desde hace tres años desistí, pues cuando se trata de las sugar cookies, mis hijos no entienden de generosidad o espíritu navideño. ¡Les sale el Grinch que todos llevamos dentro! Terminaba siendo una batalla por las cookies, un reclamo por las pocas que quedaban para casa, o me la pasaba horneando docenas y docenas para complacer a todos. Así que, dije: ¡se acabó! Desde hace 3 años, las cookies se quedan en casa, y a los profes y vecinos ya les regalaremos otra cosa. Y así ha sido… ¡Pues dejar de regalar no era una opción!

Este año la elegida ha sido «Corteza de Menta» (más conocida como Peppermint Bark» y creo que ya no necesito buscar qué hacer el año que viene: ¡Esta receta se queda! Es super fácil de hacer (¡en serio!) … No lleva horno, ni harina, ni huevos… Vamos, que me parece que este año ni siquiera habrá sugar cookies y todos contentos con el Peppermint Bark…

Aquí va la receta:

Ingredientes:

• 3 paquetes de chocolate blanco de reposteria
• 2 paquetes de chocolate semi amargo de repostería
• 75 g de mantequilla
• 4 o 5 bastoncillos de caramelo (los típicos navideños de menta, blancos y rojos)

Preparación:

1. Partir los bastones de caramelo en trozos pequeños (recomiendo meter en una bolsa tipo ziploc y golpearlos con un palo de amasar o martillo). Reservar.
2. Fundir la mitad del chocolate blanco a baño María con 25 g de mantequilla removiendo constantemente. Una vez que está fundido esparcir en forma pareja en una placa para horno forrada en papel de aluminio. Dejar enfriar a temperatura ambiente y mientras tanto….
3. Fundir el chocolate semiamargo con 25 g de mantequilla de la misma manera. Cuando el chocolate blanco deja de estar caliente, esparcir por encima el chocolate semiamargo con ayuda de una espátula (Si el primer chocolate está caliente en lugar de dos colores conseguirás un marmolado, y en este caso no es la idea). Dejar enfriar a temperatura ambiente y mientras tanto…
4. Fundir la otra mitad del chocolate blanco con 25 g de mantequilla de la misma manera. Cuando el chocolate semiamargo deja de estar caliente, esparcir el chocolate blanco por encima, con ayuda de una espátula.
5. Agregar los trozos de bastoncillo antes de que se enfríe la última capa de chocolate blanco, para que estos se «hundan» y se adhieran bien.
6. Refrigerar durante un par de horas
7. Cortar con cuchilla de forma irregular y armar los paquetes envolviéndolos en papel celofán.

¡Y voilá! Espero que les sirva y si lo hacen para la mesa navideña me gustaría ver las fotos! ¡Les deseo una FELIZ NAVIDAD!!