– 2 y 1/2 tazas de harina (cups, medida americana)
– 1 Cda. de levadura química
– 1/2 cdita. de bicarbonato sódico
– 1/2 cdita. de sal
– 1/2 cdita. de canela en polvo
– 2 huevos grandes
– 1 taza de queso quark (sour cream, requesón, queso blanco o yogur natural)
– 1 cdita de leche
– 1 taza de azúcar.
– 8 Cdas soperas de mantequilla derretida
– 1 cdita. de especially de vainillla
1 y 1/2 tazas de moras
PREPARACIÓN:
1- Precalentar el horno a 200 grados y preparar molde de muffins con pirotines
2- Combinar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal) en un bowl grande
3- Combinar los ingredientes húmedos y el azúcar: en otro bowl, mezclar huevos, queso, leche, azúcar, mantequilla y vainilla.
4- Agregar los ingredientes húmedos a los secos y luego añadir las moras. Mezclar suavemente, hasta que los ingredientes secos estén húmedos. No mezclar demasiado! La masa debe estar suave pero grumosa…
5- Llenar los pirotines y hornear durante 17-20 minutos o hasta que un palillo sale seco.
6- Dejar enfriar durante 2 o 3 minutos antes de desmoldar. Servir lo antes posible, preferentemente enseguida de hornearse.
Con esta receta salen una docena y media.
¡¡Espero que les sirva y lo prueben!! Ya me contarán!!