Muy buenas! Hoy vengo con una receta demasiado fácil para ser verdad. 

En realidad la comparto con un poquito de culpa… porque no es necesariamente una receta saludable, ni algo para hacer todos los días…Peeeero, tiene sus «pro» (o puedo defender mi caso, jiji!!) así que forma parte de mi colección de recetas. 

Este año nos estamos moviendo más de lo que esperaba (viajes por trabajo, reuniones, capacitaciones, presentaciones de libros!) con lo cual el ritmo semanal se ha visto afectado con más frecuencia de la que me gustaría. Y al estar menos en casa, tengo que confesar que la cocina se ha resentido un poco… Lucho con la ambivalencia de querer ofrecer a los niños algo rico y casero, versus la falta de tiempo y la realidad de pasar horas o días fuera de casa… Esta receta me sirve para preparar una merienda rápida a los niños, antes de que vayan a sus actividades de la tarde. Y sin tener que pasarse la mañana (o la tarde) en la cocina. Y además queda bien presentada y ensucia poco. ¿Se puede pedir más? En fin, no la hago todos los días, pero si algún día vamos con prisas, prefiero que coman algo «casero», aunque implique usar el microondas (que prácticamente no uso!)

Bueno, sin más explicaciones, aquí va la receta de mi amiga Betty:  

CAKE IN A CUP

Ingredientes:

4 Cucharadas soperas de harina

4 cucharadas soperas de cacao en polvo

4 cucharadas soperas de azúcar

1 cdita. de levadura química (polvo de hornear)

2 Cucharadas soperas de aceite de girasol

2 Cucharadas soperas de leche

1 huevo

Esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

En un bowl mediano incorporar los ingredientes secos y mezclar.

Incorporar los ingredientes húmedos y mezclar.

Dividir la mezcla en dos «mugs» y llevar al microondas 3 minutos en potencia máxima.

Dejar enfriar un poquito

¡Y a disfrutar! 

¡Espero que te sirva de inspiración!