¡Hola! Hoy vengo con una receta que no puede más de rica y fácil! La descubrí el año pasado y la he repetido ya varias veces para merendar o para compartir con amigos. La adapté un poco a la receta original porque era demasiado dulce para mi gusto y porque llevaba extracto de almendras, que mis niños no pueden tomar. Así que, luego de varias pruebas, aquí va la versión fannyathome:  

Ingredientes para el BUDIN DE SEMILLAS DE AMAPOLA

– 2 tazas de harina (cups, medida americana)

– 1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)

– 1 Cucharada sopera de semillas de amapola (las conseguí en Flying Tiger!)

– 1 cucharadita de vainilla

2 huevos

3/4 taza de mantequilla derretida

1 taza de azúcar

1 taza de leche

Procedimiento:

– Precalentar el horno a 180 grados.

– Batir todos los ingredientes durante 2 minutos (normalmente pongo los ingredientes secos primero y voy agregando los húmedos para luego batir todo junto)

– Enmantecar y enharinar un molde de budín

– Volcar la mezcla en el molde y hornear durante una hora. 

La parte de arriba se quebrará. Esto es normal y parte del proceso. 

Queda así. 

Para la cobertura de naranja (opcional):

3/4 taza de zumo de naranja exprimido

3/4 taza de azúcar

1/2 cdita de vainilla

Preparación del GLASEADO

Cocinar (sin hervir) el jugo de naranja con el azúcar hasta que ésta última se derrita. 

Incorporar la esencia.

Mientras el budín está caliente, esparcir el glaseado con una cuchara. 

Esperar al menos 20 minutos antes de desmoldar. 

¡Servir y disfrutar! A mí me encanta con una taza de té caliente!