Hola!! A pedido del público aquí va la receta de estos apetitosos muffins de arándanos:

Ingredientes:

para la masa

1 taza y 1/2 de harina

3/4 taza de azúcar

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)

1/3 taza de aceite de girasol

1 huevo

1/3 taza de leche

1 taza de arándanos (o frutos del bosque)

para el crumble:

1/2 taza de azúcar

1/3 taza de harina

1/4 taza de mantequilla, cortada en dados

1 cucharadita y 1/2 de canela en polvo

Preparación:

1) Precalentar el horno a 200 grados (C). Preparar el molde de muffins con los pirotines

2) Mezclar la harina con el azúcar, la sal y el polvo de hornear. 

3) En una taza medidora colocar el aceite vegetal, añadir el huevo y completar con leche hasta la medida de 1 taza. Incorporar esta mezcla a la mezcla de harina.

4) Incorporar los arándanos. 

5) Llenar los muffins hasta el borde y esparcir el crumble por encima de cada uno antes de hornear. (para hacer el crumble pisar todos los ingredientes con un tenedor).

6) Hornear por 20-25 minutos hasta que un palillo sale seco.

Espero que os guste y os salgan ricos!!