Pasta frola: Una tarta (torta) típica argentina. Se la vi preparar a mi abuela infinidad de veces para nuestras celebraciones familiares. Mi suegra también la preparaba. Creo que no hay familia argentina que no la conozca ni haya probado. Y resulta ser una de las preferidas de mi marido, con lo cual fue ala escogida para agasajarlo en su 40 cumpleaños.
Aquí va la receta. Aclaro que no es mía! He adaptado dos o tres versiones que encontré por ahí en la web.
Ingredientes
- 150 g de mantequilla
- 2 huevos grandes
- 400 gr. de harina para repostería
- 100 gr. de azúcar
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- ralladura de 1 limón
- 450 g de dulce de membrillo
- 3 o 4 Cdas de agua para disolver el membrillo
Preparación
- En un recipiente ponemos la harina y en centro desgranamos la mantequilla que tiene que estar blanda.
- Luego agregamos los huevos, la ralladura, la vainilla y el azúcar.
- Mezclamos bien y ya tenemos la masa.
- Dejamos reposar en nevera aproximadamente 1 hora
- Mientras descansa la masa, ponemos una cacerola al fuego con el dulce de membrillo cortado en cubos, calentamos, agregando 3 o 4 cucharadas de agua, y a medida que se va ablandando el dulce lo vamos pisando hasta que quede como una mermelada. Retiramos y reservamos.
- Una vez que la masa está lista, separamos 1/3 y el resto lo estiramos hasta el tamaño de la tartera que vayamos a utilizar.
- Colocamos en la tartera y agregamos el dulce por toda la superficie.
- Tomamos el resto de la masa y la estiramos pero ahora cortamos en tiras para formar el enrejado.
- Pincelamos con huevo y llevamos al horno a 170 grados, durante aproximadamente 30 minutos.
